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Txakoli Rezaval 【チャコリ・レサバル】
スペインのバスク地方で生産される、微発砲の辛口の白ワインです。アルコール度数が低めなのも特徴です。高い位置からグラスに注ぎ、泡立てるのが特徴です。年間生産数が少なくため、日本で飲める機会はあまりありません。
口に近付けると、乳製品の発酵臭がほのかに香りにます。口に含むと酸味が広がり、飲み込むと苦味や渋みが出てきます。パエリアやカルパッチョに良く合い、魚介類との相性は抜群です。
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