レシピ

おススメのワイン

ナスとトマトで作る、おしゃれな前菜です。暑い夏におススメです。

ステップ1 ナスは1cm厚の厚切りにします。それを塩を少し（小1/8程度）加えた水に浸して、あく抜きをします。
ステップ2 トマトは5mm角に切り、オリーブ油（小1）、塩、コショウ、バジルを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。冷やすと味がなじみます。
ステップ3 フライパンにオリーブ油（大1）を入れて、強火で加熱する。ナスを入れて、裏返して、全面にオリーブ油がまわるようにする。両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
ステップ4 お皿にナスを並べて、上に「ステップ２」のトマトを載せて完成です。