レシピ

おススメのワイン

節電が予想される夏におススメの冷製パスタです。パスタはカッペリーニ（細いパスタ）を使っても美味しいと思います。

ステップ1 ナスを乱切りにして、塩（少々、分量外）を入れた水にさらします。
ステップ2 トマトはくし切りにする（※）。トマトが大きい場合は、半分の長さに切ります。 ※プチトマトの場合は半分に切ります。
ステップ3 フライパンに、オリーブ油（大1）、薄切りにしたニンニクを入れて、中火にかける。
ステップ4 ニンニクの香りが出て、薄く色付いたら、取り出してボールへ入れる。同じフライパンにナスを入れて強火で炒める。
ステップ5 ナスに少し焦げ目がつき、しんなりしたら、「ステップ４」のボールに移す。粗熱が取れたら、トマト、塩、粗挽きコショウ、バジル、オリーブ油（大1）を入れる。良く混ぜて、冷やす（※）。 ※うちわ、扇風機を使って冷やし、後は冷蔵庫で冷やすと良いです。
ステップ6 沸騰したお湯（※）にパスタを入れて、指定時間、茹でる。冷水で冷やし、水気をよく切る。すぐにオリーブ油（大2）をからめる。 ※茹でるのに使うお湯には、約3リットルに対して塩（大1、分量外）を入れます。
ステップ7 食器に「ステップ6」のパスタを盛り、「ステップ5」のナスとトマトをトッピングしたら、完成です。