レシピ

おススメのワイン

ホワイトソースの作り方をコツも含めてご紹介いたします。

ステップ1 フライパンにバターを入れて、弱火で熱します。
ステップ2 バターが溶け始めたら、小麦粉を入れて、すぐに混ぜます。まんべんなく混ざると、右の写真のように、粘り気のある状態になります。その後も良く混ぜながら、粉っぽさが無くなるまで、炒めます。粉っぽさは完全には無くならないので、おおよそで大丈夫です。
ステップ3 火を止めます。フライパンを濡れ布巾の上に置いて、冷まします。牛乳を少しずつ入れて（※）、馴染むように良く混ぜます。 ※牛乳は、最初の1/3（100ml）は大1ずつ、次の1/3（100ml）は大2ずつ、最後の1/3（100ml）は大3ずつ、というように入れていくと、失敗が少ないです。一気に牛乳を入れるとダマになるので、お気を付け下さい。
ステップ4 白ワイン、コンソメ、塩、コショウを入れて、良く混ぜます。再び弱火にかけて、良く混ぜながら、温めます。徐々にトロミが付くので、お好みのトロミで火を止めて完成です。